青風荘．のお料理はなるべく地元阿蘇の食材を使用することに努めています。
メニューは1年を通して、4種類にコースから選ぶことが出来ます。
旬彩懐石コース　和のコース料理。一品一品提供されます(1日２組限定)
山竈コース　オーナーシェフによる創作囲炉裏コース（1日２組限定）
季節の鍋コース　猪鍋コース　（11月～3月）鹿しゃぶコース（4月～10月）鴨鍋コース（通年）
一番のお勧めは竈門炊きのご飯です。